W gospodarstwach domowych blisko dwóch piątych konsumentów spożywano tańsze mięsa i wędliny. Po około jednej piątej społeczeństwa dokonało ponadto substytucji droższych produktów nabiałowych, papierosów, cukru i wyrobów cukierniczych oraz tłuszczów roślinnych tańszymi. Po kilkanaście procent respondentów deklarowało podobną substytucję wszystkich innych badanych przez nas produktów.

Ponad połowa konsumentów mięsa i wędlin zmianiła ich konsumpcję ograniczając ilość lub nabywając tańsze wyroby (w tym blisko jedna piąta zastosowała jednocześnie obydwa sposoby dostosowania się do nowych cen).

Postrzegany wzrost cen o wiele bardziej wpłynął na substytucję droższych produktów tańszymi niż na zmniejszenie wielkości spożycia. W przypadku wielu produktów, szczególnie mięsa i wędlin, oba te mechanizmy przystosowawcze zadziałały razem.