Cynamon to bardzo popularna przyprawa kuchenna otrzymywana z wysuszonej kory cynamonowca. W chwili obecnej spotykana jest w dwóch postaciach jak proszek bądź zwinięty rulonik. Już od dawna wiadomo było, że posiada silne właściwości grzybobójcze, działa antyseptycznie, ale także ułatwia procesy trawienne. Najnowsze badania naukowe, pokazują, że cynamon może mieć znaczący wpływ na poprawę procesów uczenia się.